Carlos Torijano centra su actividad en la pedagogía del piano.

Pianista y pedagogo, autor de la colección de libros “Iniciación al Piano Flamenco, Volumen I y II” (Editorial Carisch, 2004 y 2006, respectivamente). 
Combina su faceta como pedagogo con la de compositor/intérprete, liderando el Carlos Torijano Group. 
Centra su trabajo en el flamenco y el latin-jazz, estudiando con figuras consagradas de la salsa y del flamenco, como “Jumitus” y Joaquín Herrera, respectivamente, colaborando habitualmente con este último. 
En la actualidad, imparte clases de Piano Flamenco en el Taller de Músics de Barcelona y dirige el Instituto para la Difusión de la Música Flamenca, impartiendo Master classes y Seminarios sobre piano flamenco. 
Profesor de Postgrado en Creación Musical y Educación de la Universitat de Barcelona.