Olé, est le cri avec lequel on encourage les cantaores et bailaores andalous. On pense qu'il peut provenir de l'hébreu Joleh, qui signifie "tirer vers le haut".
Il est fréquent d'entendre "ole" (mais également "arza") lorsqu'on "jalear" (encourager) les artistes flamencos.
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Spectacle flamenco de chant, danse et guitare qui prolifère entre 1920 et 1936 au travers de toute la géographie espagnole, organisée par les businessman professionels. Se tiennent généralement dans les place de taureaux et grands théâtres.